In meinen 15 Jahren Beratungsarbeit, sei es mit Food-Startups, Kantinen-Betreibern oder klassischen Herstellern – die Frage taucht immer wieder auf: Wie bereiten wir Gemüse zu, ohne die wertvollen Vitamine zu zerstören? Die Theorie klingt einfach: Schonend garen, wenig Hitze, schneller Prozess. Doch in der Praxis habe ich gesehen, dass…
Wenn ich in meinen 15 Jahren als Führungskraft eines IT-Teams eines gelernt habe, dann Folgendes: Details entscheiden. Ob in einer Verhandlung, bei einem Projekt oder eben auch in der Küche – die Fähigkeit, Dinge „auf den Punkt“ zu bringen, macht den Unterschied. Das gilt auch beim Thema Pasta.…
Einleitung Wenn Sie jemals versucht haben, ein Steak in der Pfanne zuzubereiten, wissen Sie, wie schnell aus einem vielversprechenden Stück Fleisch ein zäher Bissen werden kann. Ich habe in meiner Laufbahn nicht nur Teams geführt, sondern auch oft die Metapher vom Steak genutzt, um Business-Entscheidungen zu erklären: Timing,…
Wenn man im Geschäftsumfeld über „am besten Pizza Teig machen“ spricht, denken viele nur an private Küche. Aber ich sehe darin eine klare Parallele zu Unternehmensprozessen. In 15 Jahren Führungserfahrung habe ich gelernt: Egal ob es um Teamaufbau oder um perfekten Pizzateig geht – der Erfolg liegt in…
In 15 Jahren, in denen ich nicht nur Teams geführt, sondern auch leidenschaftlich Sauerteigbrote gebacken habe, habe ich eine Sache immer wieder gelernt: Theorie ist gut, aber beim Backen wie im Business zählt die Praxis. Viele sprechen davon, wie man am besten Brot backen mit Sauerteig lernt, doch die Wahrheit…
Wer im Arbeitsleben einmal echte Hochzeiten erlebt hat – Deadlines, Projekte, Krisenmeetings – weiß genau: Wenn das Fundament nicht stimmt, bricht der Rest schnell zusammen. Ernährung ist im Alltag der Business-Profis so ein Fundament. „Meal Prep“ – also die strukturierte Vorbereitung von Mahlzeiten – ist kein Hipster-Trend, sondern…
